新疆拉条子

一小勺盐加水和面，软硬适中多柔光滑，盖保鲜膜醒半个小时，再重复柔匀继续醒软

醒好的面团分成均匀的小剂子，放点油不沾连，在面板上搓成长条大概手指粗细

搓好的条每一根码在面盆里，一层摸上一点油再继续码上一层

搓好的面条醒2小时左右，一根一根的拿出来，来回绕到两只手上拉长拉细，锅里水烧开放进去煮到浮起来捞出，放到准备好的凉水里冰一下

凉水过过拉面捞出沥干

芹菜、羊肉、西红柿、洋葱、香菇、辣椒都切成丁

锅里放油烧热放入羊肉炒香，依次放洋葱、香菇、西红柿、芹菜、辣椒炒出香味倒入少许水，伴面时有汤汁

伴面的莱炒好待用，可多炒几样莱也可选择做自己喜欢吃的菜做拌料

莱做好上桌后，把凉过的拉面再一份一份的放入开水锅中烫热(有人喜欢吃凉面可以直接拌莱)，一盘正宗的新疆拉条就大功告成，拉条筋道菜味香浓可口。