快手的巧克力脆脆vs抹茶脆脆

Name: 快手的巧克力脆脆vs抹茶脆脆
Ingredients: 28cmX28cm 2盘; 果仁部分; 30克夏威夷果; 2克黑巧克力; 3克黄油; 3克水饴/蜂蜜; （如果要做两盘都是都是夏威夷果那就此配方x2）; 脆脆部分; 36克蛋白; 10克蛋黄; 7克淡奶油; 32克糖粉; 33克黄油; 28克（14克配可可粉，14克配抹茶粉）中筋粉; 2克可可粉; 0.5-1克抹茶粉; （如果不做抹茶部分可可粉就放4克，如果只做抹茶的那就抹茶粉量X2）; 裱花嘴使用直径0.8公分

8.5 综合评分

14 人做过这道菜

P妞食記

试了几个脆脆配方，最终决定分享这个，因为这个口感让我吃起来。。比较不会有空虚感。。。。。。顺便还做了抹茶口味的，个人满喜欢抹茶的脆脆，但是要烤到翠绿色的确需要花时间。这个配方是有视频的，如果想看的更仔细的话可以来我的公众号看一下。

用料

28cmX28cm 2盘
果仁部分
夏威夷果	30克
黑巧克力	2克
黄油	3克
水饴/蜂蜜	3克
（如果要做两盘都是都是夏威夷果那就此配方x2）
脆脆部分
蛋白	36克
蛋黄	10克
淡奶油	7克
糖粉	32克
黄油	33克
中筋粉	28克（14克配可可粉，14克配抹茶粉）
可可粉	2克
抹茶粉	0.5-1克
（如果不做抹茶部分可可粉就放4克，如果只做抹茶的那就抹茶粉量X2）
裱花嘴使用直径0.8公分

快手的巧克力脆脆vs抹茶脆脆的做法

请准备以上材料
烤箱150度上下火，烘烤约3-5分钟。
烤箱150度上下火，烘烤约3-5分钟。
黄油，水饴，黑巧克力隔热水至融化。
拌入已烘烤好的夏威夷果拌匀。
4. 黄油加热至融化，备用。
如图。
先将可可粉和中筋粉过筛，备用。
抹茶粉也和中筋粉过筛，备用。
取一个干净的碗将蛋白，蛋黄，淡奶油，糖粉全部加入碗里使用打蛋器搅匀。
加入融化的黄油（黄油约人体温度），并搅匀。
将步骤 11 平均分两份，倒入已筛好的可可粉碗里和抹茶粉碗里（如果只是做单一口味就不用平分了）
如图
使用打蛋器搅匀。（只要搅匀即可，不要过度搅拌）
使用打蛋器搅匀。（只要搅匀即可，不要过度搅拌）
装入裱花袋备用。
平均的挤在油布上或硅胶垫上（不建议油纸，有的油纸会让饼干直接粘在上面）
平均的挤在油布上或硅胶垫上（不建议油纸，有的油纸会让饼干直接粘在上面）
挤好的脆脆入烤箱烘烤150度30-50秒，呈现液体状态立马取出烤盘
（如果想要饼干特别平可以烤盘轻震两下），放上果仁，再继续入烤箱150度12-15分。
挤好的脆脆入烤箱烘烤150度30-50秒，呈现液体状态立马取出烤盘
（如果想要饼干特别平可以烤盘轻震两下），放上黑芝麻。150度6-7分后，降到80度再烤35-40分左右。
要等完全冷却后才是脆的哦。
在烤箱里的状态
在烤箱里的状态