柠檬戚风

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150度30分钟。有点酸,糖可加到50g。低粉可减一点。尝试加玉米淀粉6g,盐0.5g

用料  

鸡蛋 2个
柠檬 1个
低筋面粉 36克
玉米油 20克
细砂糖 37克
细砂糖(蛋白) 24克
玉米淀粉 6克
香草精 1/8小匙
0.5克

柠檬戚风的做法  

  1. 柠檬用盐洗皮,擦丝撒点糖备用。挤出柠檬汁约30g

  2. 蛋黄加糖手打到轻微发白,依次加柠檬皮,油,柠檬汁搅匀后,加过筛3次的低粉Z字形拌匀。

  3. 其余与戚风一样,150度30分钟。

 
该菜谱发布于 2020-04-04 17:24:38
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