脆脆的醋爆西葫芦

将西葫芦洗净竖向刮开，用勺子挖出内瓤。

切薄片，装盘，均匀撒少许盐，把盘子轻簸几下，力争每片西葫芦雨露均沾。腌10分钟左右。

拿起盘子用另一只手张开按住西葫芦，用水冲一下西葫芦，冲去盐分，控干。

热锅内加适量油，放入一个大料瓣、一个干辣椒，小火煸到出香味儿。改大火下西葫芦，煸炒半分钟左右。

加入适量醋烹一下，紧接着放少许白糖、老抽、生抽，注意千万别再放盐了，因为已经腌过了。出锅。

一道美味的醋爆西葫芦就ok了。微辣微酸，香脆可口，下饭哦！