酵母版司康

70g黄油微波炉10秒软化，一个鸡蛋打散鸡蛋液。

250g低筋面粉+40g白砂糖+2g盐+全蛋液（碗里剩一点入烤箱前刷表面）+软化后70g黄油，混合用手抓匀成小颗粒状，小颗粒粉单独留一点点撒表面。

温牛奶30ml+5g酵母混合化开+30ml牛奶再混合。

上述2和3混合揉成面团，分成两份一起室温发酵2小时面团两倍大。或者冰箱冷藏一夜发酵。

取一八寸左右平盘铺油纸或锡纸，拿一个发酵好的面团铺平在盘里，不要揉面，抻一抻铺平即可，上面铺一层糖红豆不用铺满留小边，将另一个面团盖在上面，上下面团边上捏合。

将剩余的鸡蛋液刷在面饼上，撒上留得小颗粒粉，摆上葡萄干，切成六到八块三角扇形。

烤箱180℃上下火预热，烤盘铺油纸或锡纸，切好的司康间隔摆进盘里，不能太紧凑，烤15分钟，颜色不够可以加两分钟，出锅趁热吃。

成品