清炒蒜薹

6.6 综合评分
18 人做过这道菜
平时都是蒜薹炒肉,然后只吃蒜薹不吃肉。今天索性就不加肉了,清淡点。

用料  

蒜苔 1把
6克
老抽 2勺
2克
小米椒 1个
大蒜头 2瓣

清炒蒜薹的做法  

  1. 蒜薹择好,洗净备用。

    清炒蒜薹的做法 步骤1
  2. 小米辣,大蒜头切好备用。

    清炒蒜薹的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,油温七成热放入小米辣和蒜末爆香。

    清炒蒜薹的做法 步骤3
  4. 再倒入蒜薹,翻炒10秒。

    清炒蒜薹的做法 步骤4
  5. 加入两勺酱油,再添点水(水差不多漫过蒜薹),大火烧。等收汁,加盐2克(老抽本身就咸)就可以出锅了。

    清炒蒜薹的做法 步骤5

小贴士

采收期一般四月到五月。大蒜中抽出的花径,选购蒜苔时,选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的,可用指甲掐一下,容易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

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该菜谱发布于 2020-04-04 18:35:58
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