“软糖质”香蕉酸奶蛋糕（无黄油 低糖）

准备材料，我的宗旨是简便。
（打发容器记得至少备2个，蛋黄蛋白分开较易打发）

分离蛋白和蛋黄。

蛋黄加糖打发。

蛋白单独打发，至不易塌的状态（立牙签不倒）。

混合打发的蛋白与蛋黄，搅拌均匀，备用。

香蕉单独捣碎成泥。

加入酸奶，搅拌均匀。

加入橄榄油，搅拌均匀。

加入已打发备用的蛋白蛋黄混合物，搅拌均匀。

分批次过筛低筋面粉，建议边筛边搅拌。

搅拌均匀，混合完毕。

模具刷层橄榄油，将混合物倒入其中，摔几下使其厚度均匀并排出气泡。

烤箱设定上下管180度，预热5分钟后放入中间层，烘烤20-25分钟（牙签无黏连或颗粒物即可）。

脱模（建议用个圆柱体顶一下，不易烫手，P.S.我模具油刷太少脱得丑了哈哈）。

因为想到餐厅里的香草冰淇淋&巧克力布朗尼，所以我又淋上了冰酸奶。

完工，请看切面的质感，真的很像fudgy brownie，又胜在健康。

最后丢个谜之表情包，哈哈哈。

尝后感：这款蛋糕中的糖主要是打发用，甜度靠香蕉本身，酸奶味很是浓郁。