好吃的牛肉面
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人做过这道菜
TinaLEE
和朋友学的做法，记录下来方便下次做时自己看。
用料
| 牛腩 半筋半肉 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 大葱 | 小半根 |
| 姜 | 5-7片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2-3片片 |
| 黑胡椒 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 干辣椒 | 10粒 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 面条 | 3人份 |
好吃的牛肉面的做法
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牛腩切块，清水浸泡15分钟。
凉水下锅，放姜2片，料酒一勺煮开，撇血沫。
捞出备用。 -
锅里倒油，放八角和冰糖，炒至冰糖融化。
下葱段姜片，小火炒香后下牛肉翻炒 -
放料酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，豆瓣酱1大勺，蚝油1勺，盐适量炒香。
加热水到没过牛肉，烧开。 -
桂皮 胡椒 花椒 干辣椒 豆蔻 小茴香 八角 纱布包住 做卤料包。
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牛肉，卤料包，胡萝卜。一起倒入电高压锅。
开炖牛羊肉档。
小贴士
牛肉别切太小块
高压锅压一次牛肉有点不够软烂。可以加一些山楂片，有助于炖的更软烂。
高压锅压一次牛肉有点不够软烂。可以加一些山楂片，有助于炖的更软烂。
