炸鲜奶

Name: 炸鲜奶
Ingredients: 250克牛奶; 30克玉米淀粉; 25克绵白糖; 适量鸡蛋液(炸的时候用); 适量玉米淀粉(炸的时候用); 适量面包糠(炸的时候用)

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看了别人的配方，自己做了保存一下，以便后面自己再做的时候方便
这个关键的一点，就是不听的搅拌，以免奶液结块

用料

牛奶，玉米淀粉，绵白糖先一起混合好，搅拌均匀，
小火🔥，一直不停地搅拌，不要停，大概1－2分钟左右，明显有感觉的，之前感觉是搅拌水状的，慢慢就感觉到有阻力了，就快要好了，很快就稠了
搅拌到奶液掉下来不立马消失，就可以关火了，但是搅拌不能停，这个时候奶液还是比较热的，需要不停地搅拌(1分钟以内)，然后马上倒到提前准备的容器中，容器边缘提前涂一点油
稍微凉一下后，放冰箱冷藏1小时(当然，多冷藏几个小时也没事，只是1小时差不多奶液就结块了，可以炸了)
倒出凝固好的奶液
切块，很有弹性的感觉
准备好蛋液，淀粉，面包糠
先裹一层玉米淀粉
再滚一圈蛋液
最后再裹一层面包糠
都裹好准备好
炸完
吃上一口，外脆里嫩，口感不错，算是成功的