在家也能炸出的香脆薯条「转自八颗牙仔仔」

1️⃣土豆切成粗细均匀的条状，用清水冲干净表面的淀粉。

2️⃣烧一锅水，水开后放土豆条，加盐煮一分钟。

3️⃣捞出冷却后，充分沥干水分。（沥干水分很关键，可以用厨房纸巾大致擦干之后，用吹风机吹到表面没有水分。）

4️⃣土豆条表面裹满玉米淀粉，每一根都要完全裹到。然后就可以准备炸了，不需要冷冻也照样很酥脆。

5️⃣油温6成，放入土豆条，中小火炸到土豆条都浮起来，我大概炸了4分钟。
（不好判断油温的话，可以在油里放一根干净无水的木筷子，周围开始冒密密的小泡就可以了）

6️⃣捞出炸好第一次的薯条，放在一边晾凉准备复炸（冷却以后炸第二次会更脆）。

7️⃣复炸的油温稍微高一些，🔥可以略微调大一些。换一根干净无水的筷子放进锅里，冒出更急促的泡泡就可以下锅了。

8️⃣炸到薯条金黄就可以捞出控油了。