香喷喷的肉包子
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人做过这道菜
雪梨桃粥
香菇木耳大葱青菜猪肉馅
用料
香喷喷的肉包子的做法
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1.葱姜切碎，适量花椒，八角用温水泡着待用。
2.上海青，香菇，木耳绰水后切小断
3.市场用绞肉机绞过的五花肉加适量盐，生姜，胡椒粉剁成泥，加1的葱姜水，慢慢添加多次，顺时针搅拌待肉起浆糊状就行了。
4.把2和肉泥和在一起，加适量盐，生抽，酱油，料酒，甜面酱搅拌均匀，放冰箱冷藏
5.面第一次醒发后再活好成条，分小剂子，擀面皮，包肉馅。
6.第二次醒发半小时，再开火蒸25分钟。
香喷喷的包子出炉。
小贴士
常温发酵比温水发酵要好，褶子明显。
包子容易吸油吸调料，所以馅要有肥肉才不会柴，选四分肥六分瘦的前腿肉，或者精五花肉 最好。调味稍微咸一点。蒸的时候会淡。
素菜包是很难吃。我做过再也不做素菜包。
我只是用来记录用，年龄大了记性不好。
今日食材费用：
1斤面，3块钱香菇，2.5上海青，1块钱大葱，23块钱肉。木耳之前买的，
包了50个包子
包子容易吸油吸调料，所以馅要有肥肉才不会柴，选四分肥六分瘦的前腿肉，或者精五花肉 最好。调味稍微咸一点。蒸的时候会淡。
素菜包是很难吃。我做过再也不做素菜包。
我只是用来记录用，年龄大了记性不好。
今日食材费用：
1斤面，3块钱香菇，2.5上海青，1块钱大葱，23块钱肉。木耳之前买的，
包了50个包子
