纯素铜锣烧Vegan Dorayaki
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新年新悦
原配方来自美国小哥sweetpotatosoul，
按照现有材料调整了一下。
成品非常松软，可以配上家里有的豆沙或坚果酱，此配方可以做2-3个大铜锣烧（直径8c左右），或者5-6个mini铜锣烧（直径4cm左右）小朋友吃大小正好。
prep time 准备时间：5分钟/mins
cook time 制作时间：20分钟/mins
total 总时：约25分钟/mins
这个配方加上一点点酱油，简直是点睛之笔。风味中和得恰到好处，这里用的是千禾的酱油，生抽也可以。
按照现有材料调整了一下。
成品非常松软，可以配上家里有的豆沙或坚果酱，此配方可以做2-3个大铜锣烧（直径8c左右），或者5-6个mini铜锣烧（直径4cm左右）小朋友吃大小正好。
prep time 准备时间：5分钟/mins
cook time 制作时间：20分钟/mins
total 总时：约25分钟/mins
这个配方加上一点点酱油，简直是点睛之笔。风味中和得恰到好处，这里用的是千禾的酱油，生抽也可以。
用料
| ＜干料＞ | |
| cake flour 低筋粉 | 75g（1/2 cup） |
| powder sugar 糖粉 | 26g（2 tbsp） |
| baking powder 泡打粉 | 4g（2 tbsp） |
| ＜湿料＞ | |
| plantbase milk 植物奶 | 71g（1/3 cup） |
| soysauce 酱油 (千禾） | 1.4g（1/4tsp） |
| maple syrup 枫糖浆 | 29g（2 tbsp） |
| ～ 总重 | 206.4g ～ |
| * | * |
| oil 油 | 少许 |
| ＜夹心＞ | |
| 红豆沙/ 花生酱/ 腰果酱 | 适量 |
纯素铜锣烧Vegan Dorayaki的做法
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称干料，湿料，混合搅拌
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直到无明显干粉，面糊丝滑
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用量勺1 汤勺/tbsp/，量勺勺起面糊，大概每勺约44g
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平底锅刷油，小火预热后，勺子往平底锅定点淋上，让面糊自然扩大成为一个圆。
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静静热2分钟后翻面（注意，一定要用小火烧！我用电陶炉开300-500w）
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如果想摊大的可以一个用2汤勺/Tbsp，（最好用量勺，这样摊出来的大小比较一致。）倒面糊时，尽量倒在中心，面糊会自动扩散，只要手够稳，一般摊出来都会比较圆。
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出炉
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选择两片大小差不多大的松饼，抹上花生酱/腰果酱/豆沙作为夹心，一合就好啦。（花生酱超赞）
