清炒黄豆芽（送给初下厨人士）
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
扎根南方的猪猪私厨
黄豆芽配韭菜或小葱，食材简单却互相烘托，很惹味的一道小炒，清口美味，厨房小白都可以完美完成。
用料
| 黄豆芽 | 300克 |
| 韭菜或小葱 | 韭菜10根或葱2-3条 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
清炒黄豆芽（送给初下厨人士）的做法
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1.黄豆芽洗净控水，韭菜或小葱（南方叫香葱）摘净、洗净切段。
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2.炒锅油烧热，下韭菜/小葱段爆香，放入黄豆芽翻炒。
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3.黄豆芽翻炒至透明软塌说明熟了，然后，依次加盐、生抽调味。关火出锅。
小贴士
1.韭菜或小葱，二选一。因是配菜，体味作用，韭菜10几根，小葱2-3条足够了。
2.全程用大火。韭菜或小葱下热油爆香，尽量不要焦。掌握不住，焦了也不怕，干脆全部炒焦后铲出不用，而油已变成美味的“调料油”，再炒豆芽一样美味。
3.生抽起提鲜作用，不喜欢可以不放。
2.全程用大火。韭菜或小葱下热油爆香，尽量不要焦。掌握不住，焦了也不怕，干脆全部炒焦后铲出不用，而油已变成美味的“调料油”，再炒豆芽一样美味。
3.生抽起提鲜作用，不喜欢可以不放。
