麻辣水煮鱼（水煮肉片）
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人做过这道菜
萌恬09
受疫情影响至今还被封闭在小区内不能出去，嘴巴又欠想吃点重口味，以前都是去外面吃，或者点外卖吃。现在情况特殊就要自给自足了，做完发现自己做的不比外面差，安全卫生没有那么多调味料，以后想吃自己随时可以在家做了。
用料
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 火锅底料 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 葱 | 1小段 |
| 酱油 | 2勺 |
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 2勺 |
| 茴香 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生菜 | 1颗 |
| 千张 | 1张 |
| 蒜苗 | 1根 |
麻辣水煮鱼（水煮肉片）的做法
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巴沙鱼切片加料酒过水冲凉
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生菜洗干净直接垫在碗底，千张过水铺上面
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葱姜蒜切沫备用，蒜沫分两次使用，第一次是炒的时候，第二次是泼油的时候，所以不要一次都用完了哦
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锅底烧油，我用的玉米油，可以的话用猪油更好。
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郫县豆瓣酱一勺，炒出红油
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照片虚了😅这是牛油火锅底料1勺
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豆瓣酱和火锅底料爆出红油
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放入葱姜蒜末，蒜末还留一部分泼油用
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加水，加半勺盐，倒入生抽
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加鸡精
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下入过了水的巴沙鱼片
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煮开后加蒜苗，煮1分钟出锅
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起锅倒入生菜千张碗里，这一步忘记拍照片了，抱歉！再加黑胡椒粉和五香粉
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加入各1勺的辣椒粉，花椒，茴香，干辣椒段
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2勺花椒粉
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蒜末，白芝麻，铺在上方，烧油，油开泼油，油多点哦
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沸腾的油看着好有感觉
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再加点小葱花，大功告成，能下两碗饭哦！
