小葱切断,一定一定要吸干水分
调酱汁,耗油➕糖➕老抽➕生抽,比例是1:1:3:7,糖和耗油一样多,提鲜味的~
加水稀释
热锅下油30秒后放葱段,开小火,熬葱油
小火慢慢炸,大概10分钟左右,把靠近葱白的部分挑出来(这部分水分比较多,要多炸一会儿)
炸的非常脆~
刚才熬葱油的油留在锅里,放凉以后把调好的酱汁倒进去,开小火煮沸
煮到冒泡泡就可以啦,盛出晾凉以后放冰箱可以放一周左右
煮面条的时候,煮开加两次水,这样煮出来软硬刚好
沥干水分以后,加入调好的酱汁和葱,拌匀就好啦,酱汁的多少取决于自己的喜好~
太香了!!!
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