花雕手撕鸡

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用料  

1只
适量
生抽 适量
鸡精 适量
香菜 两棵
少量
盐焗鸡粉 1包
花生油 适量
芝麻 适量

花雕手撕鸡的做法  

  1. 选用138天清远鸡,其他鸡也一样。洗净备用。

    花雕手撕鸡的做法 步骤1
  2. 带皮姜拍扁,加入花雕酒,少量鸡粉,少量盐,少量酱油拌匀。

    花雕手撕鸡的做法 步骤2
  3. 将拌好的花雕均匀涂抹鸡身,姜塞进鸡肚内,腌制15分钟。

    花雕手撕鸡的做法 步骤3
  4. 准备一包盐焗鸡粉和鸡粉及花生油,拌匀备用。

    花雕手撕鸡的做法 步骤4
  5. 腌制好的鸡隔水蒸25分钟,至鸡熟透,保留蒸鸡的汤汁。鸡放进冰箱急冻室冷冻25分钟。

    花雕手撕鸡的做法 步骤5
  6. 将少量蒸鸡汤汁加入盐焗鸡粉酱料中,拌匀。

    花雕手撕鸡的做法 步骤6
  7. 冷冻室取出鸡,暴力撕扯成丝,加入酱汁,香菜及白芝麻拌匀,上桌吃饭。

    花雕手撕鸡的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2020-04-04 20:42:14
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