鲜虾藕饼

藕和虾仁用搅拌器搅碎（手剁当然也是可以…）我是先把虾仁焯了一下水所以颜色会红，不焯水也是OK的

放入鸡蛋和粉类。我这次用的是鹰嘴豆粉（家里只有这个粉了），不过以前用过面粉，也可以哒～再撒上白胡椒粉和盐，倒一点点料酒。白胡椒去腥增鲜效果很好，不建议省略～

搅拌均匀，混合物不要太干也不要太湿，等下要捏成小饼的。我这个状态还是有点湿了，我后来又加了一些鹰嘴豆粉。

锅烧热油转小火，即使是不粘锅我建议也让油覆盖整个锅底，配料这么健康多一点点油没什么关系的！把混合物团成小饼拍拍薄，进锅里煎，一面金定型之后翻面，直到两面都呈金黄色。出锅，厨房纸巾先吸吸油就可以开吃啦～