蒸蛋糕
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用料
蒸蛋糕的做法
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将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分离
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将蛋黄、牛奶、玉米油混合，用手动搅拌棒混合均匀
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将低筋面粉过筛，倒入步骤二的牛奶混合液中，使用刮刀或手动搅拌棒，将面粉与牛奶混合液搅拌均匀，注意：使用Z字型搅拌，不能画圈搅拌，避免面粉起筋
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鸡蛋清中加入柠檬汁，打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，直到硬性打发（插入筷子能立住）
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将打发蛋白分三次加入到步骤三搅拌好的面糊中，用刮刀搅拌均匀，不要画圈，避免消泡
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倒入电饭锅，调到蛋糕🍰功能，开始蒸蛋糕。PS：电饭锅不需要抹油
小贴士
1、简易称面粉
15cc ≈ 10g
2、简单称白糖
2.5 cc ≈ 3g
3、没有柠檬汁时，可以使用白醋替代，不放也可以
15cc ≈ 10g
2、简单称白糖
2.5 cc ≈ 3g
3、没有柠檬汁时，可以使用白醋替代，不放也可以
