提拉米苏
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人做过这道菜
倾听巴黎的悲伤
用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 芝士 | 1盒（500g） |
| 牛奶 | 170克 |
| 鱼胶 | 30克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 手指饼 | 适量 |
| 蛋糕胚 | 一张 |
| 咖啡水： | |
| 雀巢咖啡粉 | 23克 |
| 水 | 200克 |
| 咖啡酒 | 35克 |
提拉米苏的做法
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我没有拍照做法在小帖士里
小贴士
做法
把所有的料称好备用（鱼胶提前用冰水泡着）
把咖啡水煮了放凉备用
第一步：淡奶油打发放冰箱备用（不要打老了）
第二步：把称好的蛋黄放打蛋机里中速打发，在打蛋黄的同时把糖加水煮着，待糖水煮沸后立刻加入正在打的蛋黄里继续打发至常温状态（这一步是给蛋黄杀菌）
第三步：在第二步还进行时将牛奶煮到冒气关火，把鱼胶放入牛奶里融化
第四步：将第三步分3次加入芝士中搅拌均匀（不要有颗粒）
第五步：将第二步里打到常温的蛋黄分2次加入第四步中搅拌均匀
第六步：把第一步打好的淡奶油拿出来分2次加入第五步中搅拌均匀
第七步：最后加入朗姆酒搅拌均匀（看个人口味放量）
组装
准备一个慕斯圈，⭕里放一张蛋糕胚刷一层咖啡水然后倒一层刚刚搅拌好的芝士糊，手指饼沾咖啡水铺一层，然后再到一层芝士糊，再铺一层沾咖啡水的手指饼，最后再倒一层芝士糊，接下来放入冰箱冷冻一晚上，第二天脱模洒可可粉然后再装饰就OK啦～
把所有的料称好备用（鱼胶提前用冰水泡着）
把咖啡水煮了放凉备用
第一步：淡奶油打发放冰箱备用（不要打老了）
第二步：把称好的蛋黄放打蛋机里中速打发，在打蛋黄的同时把糖加水煮着，待糖水煮沸后立刻加入正在打的蛋黄里继续打发至常温状态（这一步是给蛋黄杀菌）
第三步：在第二步还进行时将牛奶煮到冒气关火，把鱼胶放入牛奶里融化
第四步：将第三步分3次加入芝士中搅拌均匀（不要有颗粒）
第五步：将第二步里打到常温的蛋黄分2次加入第四步中搅拌均匀
第六步：把第一步打好的淡奶油拿出来分2次加入第五步中搅拌均匀
第七步：最后加入朗姆酒搅拌均匀（看个人口味放量）
组装
准备一个慕斯圈，⭕里放一张蛋糕胚刷一层咖啡水然后倒一层刚刚搅拌好的芝士糊，手指饼沾咖啡水铺一层，然后再到一层芝士糊，再铺一层沾咖啡水的手指饼，最后再倒一层芝士糊，接下来放入冰箱冷冻一晚上，第二天脱模洒可可粉然后再装饰就OK啦～
