菠萝派（手抓饼版）
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人做过这道菜
小綺_Lau
10L迷你烤箱的份量。
用料
菠萝派（手抓饼版）的做法
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准备所有材料。
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菠萝馅：黄油软化，下切好的菠萝丁，翻炒中放砂糖，小火炒出水，加入水淀粉，翻炒粘稠后关火盛出。
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手抓饼拿出放几分钟软化，“十”字切成4等份，用叉随意戳孔。
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把馅放在饼皮上的一边，饼皮对折，用叉压紧封口，用利刀在面上划上几刀。
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在烤盘上垫油纸，菠萝派放在上面，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
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烤箱200度预热5分钟，放入菠萝派，200度烤15分钟。
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外酥內软，酸酸甜甜。
小贴士
1、菠萝先用盐水泡一会，再切成丁。
2、菠萝偏酸，煮馅时可适量加点糖。
3、在面上划刀，是为了防止烤时炸裂。
4、摆放时，需留有空隙，烤时会膨胀。
5、蛋黄液可改用全蛋液，只是成色没这么好看。
6、芝麻可加可不加，黑白都可以。
7、最后5分钟注意成色，调整温度。
2、菠萝偏酸，煮馅时可适量加点糖。
3、在面上划刀，是为了防止烤时炸裂。
4、摆放时，需留有空隙，烤时会膨胀。
5、蛋黄液可改用全蛋液，只是成色没这么好看。
6、芝麻可加可不加，黑白都可以。
7、最后5分钟注意成色，调整温度。
