酸菜粉丝包

将面粉、白砂糖（可以让酵母吸收营养后更好发挥作用）、1小撮盐、酵母和水混合搅拌成絮状，就可以上手揉啦！（水可以用温牛奶代替，这样包子更白净）

搓-揉，搓-揉，盆光手光面光即可，此刻加入一勺猪油，继续揉匀，让面团变得光滑！

在预热好的烤箱中放入一碗水，将面团放在容器里进入烤箱内发酵（因为天气冷，这种方法可以保持适宜的温度让酵母发挥作用）

发面团的时候就可以炒馅料了。热锅后我加了蒜头爆香，先后加入肉馅、酸菜末、适量的盐、老抽、生抽、蚝油、葱姜蒜粉煸炒，最后关火，加入泡发好的粉丝（剪成小段），搅拌均匀，晾凉备用。

经过1小时，面团发成了1.5被的大胖子，用手一拉，都是蜂窝，棒极了，还能闻到一股香香的气味哦！

把面团移到干净台面上，揉压排气，然后整形后均等地切分成小剂子。我一共切了20个（这个大小的包子，不大不小，适合我家的胃口）。

切好的小剂子还是要用保鲜膜盖一下，以防在擀皮子的时候，其他剂子会发干。小剂子要揉捏一下，使它变成表面光滑的圆球（这样包子皮会比较光滑）。开始擀皮子，就像擀饺子皮的手法，一定要中间厚，边缘薄！

包入满满的馅料后，捏出褶子（手法可以看看其他高手的视频，就是熟能生巧）！

包子包好还要经过15分钟的二次发酵哦！

蒸制15分钟，白白胖胖的酸菜粉丝包出炉啦！切记，不要急着开锅，要再闷5分钟哦！