烤年糕(无泡打粉)

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用料  

鸡蛋 4个
牛奶 600克
糯米粉 500克
玉米油 50克
蛋糕粉 40克
葡萄干 一大把(提前洗干净控水)
蜜枣 20个(提前去核切薄片)
干果 随意(到最后其实干果都是软的,可不放)
白糖 40克(如果你的蜜枣足够甜,可减半)
烤箱 上下火前面用160℃,后面用170℃,我家的是美的烤箱。

烤年糕(无泡打粉)的做法  

  1. 干果

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 葡萄干和蜜枣,我的蜜枣是买的酸甜口的。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 把四个鸡蛋打散,放入白糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,不用电动打蛋器,手动搅拌就好,然后放入糯米粉,蛋糕粉,搅拌均匀,过筛后如图。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤3
  4. 第一步:预热烤箱上下火160℃10分钟,28*28方形烤盘垫油纸,放入三分之一面糊,大约一公分厚,放入烤箱烤十分钟,取出烤盘会发现面糊已成型。

    第二步:取出烤盘,在第一步基础上,先铺上干果,再铺上葡萄干蜜枣干,然后加入三分之一面糊,没过干果,继续放入烤箱十分钟。

    第三步:取出烤盘,将剩下的面糊均匀的倒入烤盘,淹没干果(要不干果会烤糊的),将温度调高到170℃,三十五分钟后取出烤盘(烤箱温度不同,时间也不同,一个是看年糕外表的颜色,不要烤糊了,另一个可以拿牙签插进去,没有残留物或少量就可以,如果残留物还多,就再烤十分钟再看,以此类推)。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 铺了蜜枣。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤5
  6. 这是最后一次把剩下的面糊倒入烤盘。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤6
  7. 烤出来后提油纸就脱模了

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤7
  8. 连同油纸一起翻过来,这是烤盘的底下那面。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤8
  9. 连同油纸带年糕一同倒扣在案板上,趁热将长方形的年糕切成长条,如觉得粘可以刀子上抹点凉白开,这时会发现年糕外侧是酥脆的,果仁处还有些粘软,将长条摆放在烤架或烤盘上(烤盘需要油纸,烤架不用),170℃十五分钟后,就可以吃到酥脆可口甜糯的烤年糕啦。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤9
  10. 表皮是像蛋糕一样酥脆的。

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤10
  11. 可以切啦(ಡωಡ)hiahiahia

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤11
  12. 切小块,小零食做好啦~

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤12
  13. 完美!切记,如果蜜枣够甜,千万减糖量,要不会过甜呦~
    没有添加剂,健康美味在家做起来!!😽

    烤年糕(无泡打粉)的做法 步骤13
 

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该菜谱发布于 2020-04-04 22:32:28
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