美善品戚风奶油蛋糕

找一个大碗，放小美主锅上，调出称重功能，依次加入：蛋黄、油、牛奶，搅拌均匀，加入过筛的低粉，搅拌至顺滑的蛋黄糊

干净无水无油的主锅，插入蝴蝶棒，倒入冰镇的蛋白➕糖，设置6.5分钟/不加温/速度3.5，全程不盖量杯盖，启动后，可以适量滴几滴柠檬汁去除蛋腥，打发时间不固定，具体看打发状态，要打到蛋白如图纹路清晰硬性发泡即可

将锅内蛋白分2-3加入蛋黄糊，用翻拌的手法，将蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入模具

震出气泡，放入预热好的烤箱 165度，烤40分钟，取出立刻倒扣在烤架上晾凉脱模

蛋糊装太满会导致些许开裂，正常

奶油一定是冰箱冷藏保存，主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入夹心量的奶油➕糖粉，时间约1分钟/速度3.5，具体时间必须通过目测状态来决定，打发不盖量杯盖，看到奶油由液体变成固体，纹路清晰，即可停止打发

凉透的蛋糕胚，均匀的切成3层，水果切好备用

奶油夹心的流程是，先放底层蛋糕胚➕奶油➕水果➕奶油压实，依次放上面2层，顶层蛋糕胚放好后，将蛋糕四周及顶部全部摸上一层均匀的奶油，这时候奶油中会混合很多面包屑，如果家庭吃不介意，可以直接装饰

我一般会在第一次抹完奶油后将蛋糕放速冻15分钟，拿出来抹第二次奶油，抹面的奶油我会打的比较稀软，也就是打发时间比较短，300克抹面奶油大概速度3.5打30-40秒左右，

装饰上喜欢的水果花花就可以啦

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