简单的生日蛋糕，新手版八寸方盘
10
人做过这道菜
畅畅小厨娘
原来奶油生日蛋糕没有那么复杂，面抹不平水果装饰就好啦，这是我第二次做，大家也试试吧，还是自己做的实惠
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 白砂糖（打发奶油） | 50克 |
| 草莓 | 适量 |
| 芒果 | 适量 |
| 火龙果 | 适量 |
| 猕猴桃 | 适量 |
简单的生日蛋糕，新手版八寸方盘的做法
-
先把蛋清和蛋黄分离，我直接用鸡蛋壳分的，蛋黄都被我扎散了
-
蛋黄里加60克玉米油，75克牛奶，如果掌握不好就在单独找一个容器
-
然后搅拌均匀，注意不要打圈，用Ｚ字法搅拌
-
搅拌均匀后筛入100克低筋粉
-
筛入后继续用Ｚ字法搅拌均匀
-
搅拌均匀后，开始打蛋白
-
蛋白先打发有泡泡后开始加入砂糖
-
90克砂糖分三次加入
-
挤入柠檬汁，继续打发，柠檬汁去除鸡蛋的腥味
-
10克玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白中
-
继续大发，玉米淀粉起到吸收蛋白的水分，使蛋白霜的气泡更加稳定
-
蛋白打好了
-
把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌
-
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜的容器里继续翻拌
-
翻拌好了，烤箱150度预热5分钟
-
烤的时候我用的水浴法，蛋糕烤出来更炫软
-
翻拌好的蛋糕液体倒入磨具中，一定要震动几下，把气泡震出来，不然烤出来都是大眼儿
-
接下来放入烤箱，分时段烤法，我的烤箱差不多需要70分钟，前半个小时上下150，后面的时间上管调到125度，以免上色太深
-
第一次做的后半个小时要勤观察，每个烤箱的脾气不同，如果你烤的时间还没到就上色太深了，就在上面盖一层锡纸，以免烤糊，如果上色浅，就在后十分钟调高上管温度
-
烤好啦，烤盘震几下，放在烤网上晾着，接下来打发奶油
-
500克的淡奶油加入50克白砂糖打发至九分发
-
准备好的水果切成喜欢的形状
-
把蛋糕从中间切开，抹上一层奶油，放上一层水果，再把令半块蛋糕盖在上面，夹心就做好啦
-
把夹好心的蛋糕外层抹上奶油
-
用裱花袋挤上小花，把水果摆在上面，这样就看不出奶油抹的不平啦
-
边上也用水果装饰一下吧
-
水果奶油蛋糕就做好啦，切开有夹心的水果蛋糕，自己做料足哦
