手揉-超详细新手入门：贝果🥯
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人做过这道菜
伊莎宝贝拉
最近真是爱到不行的贝果🥯，用博主：clau爱早餐的方子入门很合适，自己稍做改动，加了全麦粉，低糖无油，适合近期的我。一周撸了四炉，没面粉了才停下来，哈哈，简单易入门，还可以夹爱吃的馅料！完美！
用料
| 高筋面粉 | 280-300克 |
| 可加全麦粉 | 30-50克 |
| （高粉300全麦50g）这个量 | 6等分是我喜欢的大小 |
| 糖 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 145克 |
| 蔓越梅或黑芝麻选加 | |
| 烫贝果 | |
| 水 | 1000克 |
| 白砂糖 | 50克 |
手揉-超详细新手入门：贝果🥯的做法
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混合除馅的所有材料，揉至初级扩展阶段。我手揉五分钟左右。注意⚠️盐跟酵母在揉面盆中分两侧放，或酵母+水混合后最后放。
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我还加的全麦粉
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揉差不多后混入黑芝麻粒包进去，揉匀
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掉出来没事，按回去(o^^o)
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啥馅也不加也很好吃～这是加全麦粉后揉出来的样子，不粘手
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均切4或6份都行，6份单个就会小一点，如果开始是350g到380g的面切6份更合适。
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揉圆，盖保鲜膜醒15分钟
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拍打排气擀扁
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底部压边
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喜欢加蔓越梅馅可在此步骤处添加馅料，我加的黑芝麻酱～
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从上往下卷紧封边
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封好口盖膜醒10分钟
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一头可滚的稍尖一点，方便后面塑形
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醒好后赶成20cm左长度，不要太细，卷起不好看，我喜欢胖墩墩的贝果。一头擀扁，将尖头包进扁头，封好口。
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长条封口可以转到内侧更好看一些
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盖膜醒发1小时左右，天热时间就缩短一些
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看右上角就是醒好的小胖墩
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煮贝果：1000g水，50g白砂糖，微沸时放入，单面20秒左右翻面煮另一面
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用大一点的锅可以同时煮好几个
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沥干水份，煮贝果时烤箱预热190度、200度都可，根据自己烤箱脾气来
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烤盘上垫烘焙纸，将沥干水份的贝果摆放好，180-190度20分钟左右或200度15分钟左右，都可以
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十分钟左右上色
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出炉
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稍一晾，趁热来一口，棒极了👍🏻
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黑芝麻的也不错
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贝果🥯早餐万能搭，你学会了么ʕ •ᴥ•ʔ
