纯全麦面包（无糖减脂）

Name: 纯全麦面包（无糖减脂）
Ingredients: 种面团：; 130克黑全麦面粉; 78克水; 1克干酵母; 主面团：; 70克黑全麦面粉; 60克牛奶; 5克黄油（橄榄油）; 2克盐

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麦吉减肥二阶中。。。。。。
所以做了这款黑全麦面包🥖作为早餐
因为这个减肥法完全忌糖一阶忌主食进入二阶后就可以加主食了但要求必须是纯全麦！
外面超市买的所谓的全麦面包都是不纯的包括全麦食品都是不纯的所以不如自己动手做起来吃得放心干净又卫生哈哈哈

这个食谱算是借鉴参考了众多方法结合我自己的情况做出来的纯手工没有面包机只有一个12L的小烤箱方法简单容易上手给爱烘培又爱减肥的你一个参考…

我选择的是低温发酵而且全麦面包发酵本身就比较慢所以当你看到我的食谱时要提前一天准备哦～

用料

种面团：
黑全麦面粉	130克
水	78克
干酵母	1克
主面团：
黑全麦面粉	70克
牛奶	60克
黄油（橄榄油）	5克
盐	2克

纯全麦面包（无糖减脂）的做法

🌟提前一天把种面团的全部材料混合揉到表面光滑（注意：干酵母用78克水的一半先溶解开另一半水根据揉面的软硬增减）揉到我图片上面这样就可以啦不粘手哦。 🌟将种面团盖上保鲜膜冰箱冷藏24小时低温发酵变大2倍即可（这块保鲜膜不要扔哦二次发酵也可以用的不要浪费嘿嘿😁）
🌟这是发酵完的样子低温发酵会延续全麦面包发酵的速度使面包更有风味。 🌟揉种面团进行排气
🌟将主面团的所有材料汇合在一起。（黄油🧈提前融化）
🌟加入种面团开始揉面。
🌟揉出粗糙的手膜其实还是挺好揉的本身全麦就是很难揉出强韧的膜来的所以只要揉出粗糙有延展性的的膜就可以啦这是我去揉出来的样子。揉的时候幅度大一点有点像用搓衣板搓衣服的那种感觉
🌟揉好了表面光滑三不沾盖上保鲜膜常温发酵1小时（还是不要扔保鲜膜哦后面还有用😂）
🌟这是二次发酵好的样子手指蘸水按压不塌不回缩就OK了！
🌟分成两个面团盖上保鲜膜醒发10分钟。 🌟用擀面杖擀成长方形的圆饼越薄越好
🌟卷成我这个样子当然你们也可以做成你们喜欢的形状。 🌟烤箱预热到40度底盘放白开水发酵到一倍大就可以啦这是最后一次发酵啦胜利在望啦手指按压回弹就是发酵好啦
🌟撒上干粉就是干的黑全麦面粉 🌟用干净的刀片划口
🌟烤箱预热10分钟上下220度烤17分钟根据你们的烤箱调整时间随时观察
🌟酱～黑全麦无糖减脂面包就做好啦！