【羽族】西红柿炒蛋
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
早年初学烹饪，以为此菜简单，不想却被各类菜谱坑惨了。有见加糖者，加胡椒者，不加味精者，亦有蛋液中直接加盐者，个中滋味一言难尽，食不下咽，比苦药还难入口。看似简单，仍需用心，不可异想天开。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
早年初学烹饪，以为此菜简单，不想却被各类菜谱坑惨了。有见加糖者，加胡椒者，不加味精者，亦有蛋液中直接加盐者，个中滋味一言难尽，食不下咽，比苦药还难入口。看似简单，仍需用心，不可异想天开。
用料
【羽族】西红柿炒蛋的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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鸡蛋打散，西红柿切半月片。
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大火热锅热油，倒入鸡蛋转小火，七分凝固时铲小块略炒后盛出。粘锅多为油温不够、油少所致。
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用锅中剩油小火炒番茄，轻压助其出汁。
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出汁后下鸡蛋同炒，加调料即可。
