酥掉渣的桃花酥
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人做过这道菜
芝麻贤
用料
酥掉渣的桃花酥的做法
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油皮所有材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出膜，盖保鲜膜备用
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油酥所有材料混合揉成团，盖保鲜膜冷藏备用
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豆沙25克一个，搓圆，盖保鲜膜备用
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油皮和油酥，平均分成16份，搓圆盖保鲜膜
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油皮捏扁，包住油酥，收口捏紧，盖保鲜膜醒发15分钟（全部包完，第一个包好的差不多就醒发好了）
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取第一个包好的面团按扁，从中间开始向上向下擀开，呈牛舌形，不要擀破
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轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟
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二次擀卷，取第一个卷好的卷，按扁，擀开，尽量不要擀破
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轻轻卷起来，盖保鲜膜醒发15分钟（全部做好，第一个卷起的就可以擀皮包馅了）
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取一个卷，从中间按扁，两头向中间折
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按扁，擀平，尽量不要擀破皮
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包豆沙馅，用虎口位置收紧收口
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收口朝下，用手掌轻轻压扁，如图划五刀，切出五瓣花瓣，花心留出来
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用手指将花瓣捏出尖尖
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全部捏好，是不是很像花朵
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用小刀在每瓣花瓣靠近花心的位置划两刀，用蛋黄液点缀花心，撒黑芝麻（烤箱提前预热175度）
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全部做好，送入预热好的烤箱，中下层，175度，30分钟
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出炉晾凉，密封包装，轻拿轻放，酥到掉渣
小贴士
根据自家烤箱温度，调整温度时间，最后十分钟，注意观察，为防止上色深，可加盖锡纸，烤过了，颜色发黄就不美啦
