日式小胖包～超级柔软，不怕冷藏。（中种法）
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人做过这道菜
提卡丘
超级柔软的小餐包。冷了也很柔软。
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 细砂糖 | 10克（喜糖自行加） |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜牛奶 | 15-20克 |
| 黄油 | 45克 |
| 酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 10克 |
日式小胖包～超级柔软，不怕冷藏。（中种法）的做法
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将中种面团材料混合。揉几分钟成型即可。发酵至3-4倍大。室温3小时，冷藏发酵8小时左右。
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我这里室温发酵3小时。
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准备混合主面团材料。把发酵好的中种面团揪成小块放入主面团材料一起混合。混合后再加入软化的黄油揉成手套膜。
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分成12个大小一样的小面团揉好放置醒发20分钟。
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擀面杖擀。如图所示
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上下折起。竖起来。
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再擀平。然后上下往中间卷。
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放入烤箱醒发40分钟。（烤箱里放一碗热水就好。中间可换水）
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撒上面粉。用小刀片割出自己想要的样子。
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165度18分钟左右
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上色差不多的时候加盖锡纸以防上色太深。
