自制超软全麦红豆沙吐司

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所有成功的吐司背后,都有无数个失败了的作品,所以坏了没事,要整理经验教训再来。今天这个吐司完全是为了春软花开的郊游准备的。又香又甜,停不下来。这个方子是两个450克吐司的量,做一个整体减半。

用料  

红豆(确实没称,就倒了一碗,用不完放起来再用就得了) 适量
面粉类(如果你全用高筋粉也可以,如果想加全麦粉,那么高筋粉的量要大于360克,然后总数是520克就行) 520克
酵母 6克
4克
60克
液体(包括两只鸡蛋,剩下的放奶,奶油,酸奶,还是水,还是混合,都随你,总数是350克就行) 350克
黄油 60克

自制超软全麦红豆沙吐司的做法  

  1. 红豆不用泡,放在高压锅里,放水稍没过红豆即可。上汽压20分钟。然后整个倒入破壁机,打碎成泥。然后根据自己口味加入白糖。很多人不愿意加好多糖,可是豆沙这玩意不甜就有股豆腥味,所以还是看着放吧。然后加入一小块黄油,化进去拌匀。很香的豆沙就做好了。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤1
  2. 除了黄油,所有材料全部放入面缸,没放一种清零,连碗也不用洗。我闺女都会做。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤2
  3. 低档揉五分钟后,转可允许揉面的最高档揉8分钟

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤3
  4. 揉出这样的粗膜。因为我这个有全麦,所以不光滑。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤4
  5. 加入黄油。一开始面会化开,不过不用担心,一会儿就开始爬钩了。同样还是低档5分钟,高档8分钟左右。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤5
  6. 一定要揉出这个样子的手套膜呀才行。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤6
  7. 平均分成6块,揉圆

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤7
  8. 擀开成这个样子

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤8
  9. 两边叠过来

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤9
  10. 卷起来

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤10
  11. 再竖着擀成长条,然后抹豆沙。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤11
  12. 三个都卷起来,放烤箱里发酵。烤箱里放一杯热水。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤12
  13. 发到八分满以后就进烤箱。我这里出出了点小问题。我还是按150度50分钟,不预热直接进烤箱烤的,算上预热时间共50分钟。结果第一个到时间出来一摔膜,那颜色一看就不对,一下就塌了。好好的一个大吐司不熟,就坏了。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤13
  14. 就成了这样。所以吓得我第二个赶紧换上烤箱门,又烤了15分钟。就完美了。这个塌了的吃起来其实也还行。所以你看不是所有你看着的大师每次都能做好,错了要总结。所以这个吐司最后的烤制时间是150度65分钟,算上预热时间。

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤14
  15. 最后侧放凉凉,切片!

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤15
  16. 明天出去玩喽!

    自制超软全麦红豆沙吐司的做法 步骤16

小贴士

1、根据自己的烤箱加减时间和温度
2、塌了都很正常,再烤烤吃面包片了
 

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该菜谱发布于 2020-04-05 00:39:43
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