凉拌鸡脚
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人做过这道菜
卜卜星妈
用料
| 鸡爪 | 3斤 |
| 小米椒 | 3个 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 生抽 | 6—8汤勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 料酒 | 两汤勺 |
| 香菜 | 一把 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 两根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白砂糖 | 一汤勺 |
| 八角 | 一个 |
| 一碗凉白开水 | 一碗 |
| 芝麻香油 | 三汤勺 |
| 盐 | 少许 |
凉拌鸡脚的做法
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第一把鸡脚指甲剪掉，洗干净用清水泡一下鸡脚去血
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第二鸡脚冷水下窝加一把葱，姜片，八角，料酒煮，水开后中火煮十分钟就ok
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第三煮好的鸡脚捞出，用流动自来水冲洗，再用冰水浸泡，这样使鸡脚更有弹性
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第四配料洗干净备用
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第五配料切好备用
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第六鸡脚去骨
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第七生抽，陈醋，白砂糖，盐，凉白开水加入调好料汁倒入切好的配料
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第八捞起鸡脚，晾干水分，把调好的料汁倒入装盘的鸡脚中
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第九把柠檬香菜加入，带上一次性手套搅拌就OK
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最后，成品完成，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时以上，时间更长更入味
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这是打包好的(去骨鸡脚，留骨鸡脚两种)做法都一样，就多了一个步骤去骨头
