花胶的泡发方式

花胶 产地 新西兰（胶质厚但是口感一般）；南非 胶质一般 卖相ok 口感偏爽一点；印尼胶听说胶质ok 但未试过

南非46头胶 大概3年胶

开包装后剩下的密封罐及吸潮剂一起放阴凉处保存 冰箱结冰区也行 如果你冰箱够大的话

清水冲洗后放锅上蒸5分钟 无油器具！蒸的时候切点姜段放进去去腥

重点：无油器具及无油的水浸泡 放冰箱过夜

次日效果（短的一条是没有蒸过直接泡水的效果）明显发泡有区别

为了去腥 特意把此步骤也做 煮葱水放花胶进去煮一会熄火，南非胶效果

这个是新西兰大概25头花胶 所有花胶去到这一步就是可以做糖水或者炖汤都可以 图片是木瓜杏汁花胶 想简单的直接木瓜牛奶花胶都可以

黄芪乳鸽花胶马蹄红萝卜老火汤 留意基本可以是 最后30分钟才放进汤中煮发泡后的花胶就行 此老火汤好鲜甜