五颜六色的小馒头
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人做过这道菜
蕊蕊-66
我的调色里面分别有:
紫薯，胡萝卜，抹茶粉，可可粉，原味
以下我只写一种的量，每一种颜色，克数都是一样的，面粉100克，酵母1克，白糖10克，水50克，玉米油2克，抹茶粉/可可粉2克
紫薯，胡萝卜，抹茶粉，可可粉，原味
以下我只写一种的量，每一种颜色，克数都是一样的，面粉100克，酵母1克，白糖10克，水50克，玉米油2克，抹茶粉/可可粉2克
用料
五颜六色的小馒头的做法
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紫薯切块，胡萝卜切片，抹茶粉也可以用菠菜代替，锅里倒入约150克水，分别把切好的蔬菜倒入锅里煮开，煮好的菜汁过滤到碗里备用
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倒入备好的50克紫薯汁，依次倒入100克面粉，1克酵母粉，10克白糖
(如做抹茶味等，那就是2克+50克水)
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用筷子搅拌至面絮
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揉成面团之后加入2克玉米油继续揉至光滑
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分别装入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大
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面团发酵好后，取出揉面排气，再搓长条形(哪个先和面发酵就先取哪个)
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全部切成小剂子，两边稍微整形一下
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锅里加入温水，把切好的小馒头放进去二次发酵10分钟
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二次发酵好后，锅里烧开水蒸8分钟，关火焖几分钟再开锅
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当当当，出锅啦！
小贴士
蔬菜汁的调色，蒸熟后，颜色基本都会变浅，胡萝卜橙色都变成黄色的了😂😂😂
煮蔬菜汁时，颜色深浅自己观察，想深色一点就煮久一点，同时水量也要多点，建议用小锅煮，毕竟量比较少
煮蔬菜汁时，颜色深浅自己观察，想深色一点就煮久一点，同时水量也要多点，建议用小锅煮，毕竟量比较少
