酸辣鸡爪

鸡爪洗净，泡30分钟出尽血水

鸡爪放入锅中，加水没过，加入几片姜，一勺料酒。大火煮开后转中火煮15分钟，捞去浮沫。筷子能扎透就煮好了。

便当盒里铺上切好的调料，柠檬片（去籽），香菜段（带根），米椒圈，姜片，蒜末

将生抽、醋和冰糖加入便当盒，拌匀。试试味道，觉得淡可加一点盐。

捞出的鸡爪先用半壶凉白开冲洗干净，用剩下半壶凉白开加冰块浸泡

冰镇后的鸡爪表皮有点收紧，更加脆弹。加到便当盒里面。

拌匀调料，挤入柠檬汁

冰箱里冷藏过夜，中间翻拌一次更均匀入味

酸甜咸香，有一丝丝的辣开胃解腻，早上配米粥也是极好的