焦香沙锅牛腩支竹煲

牛腩解冻好，切成大概2CM方块

准备好姜片、蒜块、八角、桂皮、香叶。PS：喜欢吃原来肉的香味，八角类的香料我只放一点，不然香料太多把肉味都盖过了

热油下锅爆炒出香味

放入牛腩翻炒至焦黄，放入盐、蚝油、生抽继续翻炒，关火转到沙锅。（插入一句，到这里也可以放入压力锅稍压一下，这样肉容易煮软，我家是图省事就没有放压力锅，直接放沙锅。）

放入沙锅加入清水，放少许冰糖，大概焖20多分钟，再放入泡发好的支竹继续焖5分钟，最后放点老抽上色即可关火，洒上葱花上桌

沙锅做出来的肉没有很软，但不会硬，稍有点嚼劲，家人都认为这个口感刚刚好哈