准备:素肉、杏鲍菇、香菇、姜、花椒、大料、辣椒(不吃辣可以不放)、香叶(家里有可以放2片)、冰糖、盐、酱油备用
1.素肉温水浸泡至全部变软
2.挤干水分
1.油热后放入2片姜,在放入素肉
2.炸至变色,翻面接着炸
3.炸约2.5—3分钟,素肉变硬捞出控油
1.锅内留少许油,油热放入姜片爆香
2.再将香菇腿放入炒香
3.依次再加入八角、花椒、干辣椒炒出香味
4.加入冰糖和酱油
5.出香味后再加入一大碗水
6.放入盐调味,再放入香叶
1.锅内水开后倒入炸好的素肉,使素肉完全浸泡在汤里
2.中火炖煮约10分钟,倒入准备好的杏鲍菇和香菇
3.继续炖煮约20分钟,素肉和菇全部入味即可
一锅香喷喷的卤素肉就完成了