基础餐包

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用料  

高筋面粉 400克
温水 260克
酵母 3克
白砂糖 15克
1克
黄油 20克
全蛋液 适量
芝麻 适量

基础餐包的做法  

  1. 在面包机里放入温水260克,3克酵母温水化开,加入白砂糖、高筋粉、盐,适当搅拌,避免面包机启动容易飞粉。

  2. 揉面程序10分钟,成团后关机。醒面20分钟。

  3. 加入黄油,揉面程序30分钟,揉出膜。放入冰箱4度冷藏发酵一晚。

  4. 确认发酵完成。排气,分成9个面团。两次发酵。

  5. 发酵完成后刷全蛋液,撒白芝麻。 190度上下火20分钟。

小贴士

大约10分钟观察上色 盖锡纸
 

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该菜谱发布于 2020-04-05 10:41:42
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