棉花蛋糕

玉米油放入炒锅烧热（冒少许烟），关火，筛入面粉，一边筛一边搅拌，拌匀即可，放到一边凉凉。

将5个鸡蛋分离，一个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅匀，过一遍筛，这样可以使蛋糕更细腻。

将油面糊加入蛋液中，拌匀。

打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，打蛋器打到有了阻碍，提起打蛋器蛋白有小直尖即可。
注：我的“花纹方蛋糕”有打发蛋白的方法说明，可以去看一下，这里“偷懒”了😉

蛋白分三次和面糊混合，用翻拌的方法拌匀，不要翻拌过度，否则蛋糕不会成功。
注：一定要用翻拌法做，不要搅拌，如果蛋白消泡，蛋糕就膨不起来了！！！

烤箱180℃预热，烤盘加入热水，我用的是八寸方形死底烤盘，底部放一张油纸。

面糊倒入烤盘，震荡两下，放到有水的大烤盘中（水浴法）。
注：一定要用热水啊！！！

放入烤箱中下层，上火150℃，下火160℃，烤60分钟即可。
注：一定要记着调温哦！！！

看好了，还不错吧。

真的很好噢！