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糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）

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赖宝爹逸品的厨房  赖宝爹逸品
用时1小时15分钟

用料  

排骨 1000克
醋 6勺
料酒 2勺
生抽 4勺
冰糖 8勺
葱 少许
姜 三片

糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法  

  1. 排骨洗净

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤1

  2. 将调料按比例倒入碗中备用，比例：500克排骨，1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖（冰糖或红糖）

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤2

  3. 凉水下锅，加葱，姜，料酒，水开离火，焯水

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤3

  4. 温水洗净，控干备用

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤4

  5. 热锅下排骨炒至两面发黄

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤5

  6. 加开水，与排骨持平，加入之前填好比例的料汁，大火烧开，小火炖煮40分钟

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤6

  7. 30分钟汤已经发亮了

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  8. 大火收汁盛出

    糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-04-05 12:24:32
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糖醋排骨~不用炒糖色，不放油，不放盐，不勾芡，易上手（赖宝爹私房菜）的答疑

  • 有的甚至(下厨房)
    有的甚至  2020-04-06  
    0 赞
    冰糖不是一块一块的嘛，怎么加
    作者回复 2020-04-07  
    单晶冰糖用勺，多晶冰糖敲碎用勺

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