荠菜猪肉鲜虾饺子

荠菜掐根去黄叶老叶，开水烫一下攥干备用。

塞北雪饺子粉500克加250ml温水和成面团放在盆里醒发。

葱姜加温水少许料理机打碎（避免吃到整块的姜葱影响口感），葱姜水加入肉馅中搅拌，加入五香粉，50ml香油，2勺生抽酱油，小香葱充分搅拌均匀等待入味。

虾切成小丁，也可剁成虾泥。

荠菜剁碎，加50ml香油搅拌均匀。

将煨好的肉馅，虾泥加入荠菜盆里搅拌，饺子馅就完成了。

取出一半面团，中间掏空成圆环，捏成细环，断开，用左手在右手虎口处揪成小剂子。

面剂子加薄面按成小圆饼，左手转，右手擀成圆圆的小碟子状饺子皮。

由于馅料抱团，饺子很容易包，包好开水下锅煮开点水再开再点，水开三次饺子浮起来就好了。

香喷喷的荠菜猪肉鲜虾饺子就着香醋和紫皮蒜，美味～～～