南瓜切片上锅蒸到软烂
蒸好的南瓜压成泥,趁热加入白糖和炼乳搅拌均匀
加入10克澄面和水墨糯米粉,糯米粉的量根据南瓜中的水决定,然后带手套将它揉成软硬适中的面团(不要太软)
将豆沙馅揉成圆球备用,大概每个10g
将揉好的面揪成小份,然后用手压成面皮,每个约15g
将豆沙馅包进面皮
揉圆压平成饼状
正反面粘上芝麻
电饼铛预热,加油,放入压好的南瓜饼
双面煎至金黄即可。(表层会鼓包)
出锅的南瓜饼要趁热吃,香甜软糯,唇齿留香
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