苹果蛋糕（白钟元的料理秘笈）
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惠-53
用料
| 苹果酱用料： | |
| 苹果 | 250g（1个） |
| 水 | 100克 |
| 柠檬汁 | 20g |
| 细砂糖 | 75克 |
| 桂皮粉（可不放） | 1克 |
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋 | 1个（60克） |
| 砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 盐 | 2克 |
| 融化的黄油 | 40克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 苹果酱 | 180克 |
| 棒状黄油 | 模具涂层用适量 |
苹果蛋糕（白钟元的料理秘笈）的做法
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苹果去皮切丁。苹果酱用料全部放入锅中。中小火煮30～40分钟。
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水分煮干，苹果变软就可以了。苹果酱完成。
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烤箱150摄氏度提前预热10分钟。鸡蛋（1个）➕砂糖（80g）搅匀，➕牛奶（65g）➕盐（2g）➕融化的黄油（40g）搅拌到砂糖充分融化。➕面粉（150g）➕泡打粉（8g）搅拌均匀➕苹果酱（180g）搅拌均匀。蛋糕糊完成。
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容器底部和四周抹上黄油方便脱模。
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摔打容器排除多余空气。烤箱150摄氏度提前预热10分钟（用空气炸锅烤一定要预热，不然蛋糕会做失败）。
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150摄氏度烤30分钟。苹果蛋糕完成！
小贴士
1:蛋糕偏甜，不喜太甜可减少糖的用量。
2:烤箱一定要提前预热10分钟。防止蛋糕烤失败。也可以用空气炸锅烤，温度和烤箱一样。白老师用的就是空气炸锅烤制。
2:烤箱一定要提前预热10分钟。防止蛋糕烤失败。也可以用空气炸锅烤，温度和烤箱一样。白老师用的就是空气炸锅烤制。
