酱辣鸭翅膀
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用料
| 鸭翅 | 8只 |
| 1⃣️冰鲜过的肉需要出水去味： | 水滚后加下去 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 2⃣️落锅炒一下： | |
| 小米椒（按自己喜欢的辣度去给哦） | 10条 |
| 蒜头 | 3-4粒 |
| 3⃣️以下调味需要加水搅匀： | 落锅后没过鸭翅即 |
| 老抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 海天蚝油 | 1勺 |
| 味事达酱油 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 黑椒粉、胡椒粉、孜然粉（不喜欢可以不加） | 少许 |
酱辣鸭翅膀的做法
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1、❤️出水步骤省略了（水滚后加入料酒+姜片出水1分钟），然后倒进冰水/流动水冲洗至凉为止；⚠️此步骤很重要哦！以防往后炆的时候鸭皮会烂～
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2、加2⃣️少许油、辣椒、蒜中火炒一下鸭翅；
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3、加入3⃣️搅拌好的调味料，滚后改小火炆15分钟；
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15分钟后入色入味！我喜欢有嚼劲的所以炆了15分钟。如果喜欢软一点的可以炆至20-30分钟哦！
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完成。
