仔姜鲜椒兔
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人做过这道菜
赤沙印
店里吃总是觉得加了很多味精，也很咸，所以就自己操作啦。特别喜欢吃里面的配菜，汤汁浓郁。
用料
| 生姜 | 4片 |
| 兔 | 1只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鸡蛋清 | 2只 |
| 土豆淀粉 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 任意 |
| 花椒 | 任意 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜末 | 任意 |
| 仔姜 | 任意 |
| 泡椒 | 任意 |
| 小米椒 | 任意 |
| 青椒 | 任意 |
| 白糖 | 半勺 |
| 素菜 | 随意（素菜提前加盐拌匀，但是不能放太久。） |
仔姜鲜椒兔的做法
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鲜兔切成小块，放入生姜4片，料酒2勺，鸡蛋清2个，淀粉两勺，花椒粉适量，腌制半小时。
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准备炒制材料，泡椒小米辣泡椒，仔姜，蒜末，花椒粒，八角，豆瓣酱，青辣椒。
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油多一些，放入兔肉炒熟，捞出兔肉备用。剩下的油继续炒料。
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放入豆瓣酱，八角，花椒粒炒香为止
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再放入泡椒，小米辣泡椒，仔姜，蒜末，青辣椒，炒一分钟倒入开水烧开，
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倒入开水烧开，可放喜欢的素菜，放入之前用少许盐拌一下素菜，可放莴笋头，土豆，藕，花菜等
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放入兔肉，翻炒一会儿最后加点糖（还可以按照喜好调味：鸡精味精等），出锅！
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出锅后撒上葱和香菜！
小贴士
兔子最好是去市场买新鲜的，这样没有膻味。
调料按照喜好加，不能吃辣的就买不辣的辣椒，但是泡椒要有！
豆瓣酱一定要炒到有香味出来，放豆瓣酱之前可以加点猪油会更香。
调料按照喜好加，不能吃辣的就买不辣的辣椒，但是泡椒要有！
豆瓣酱一定要炒到有香味出来，放豆瓣酱之前可以加点猪油会更香。
