零失败椰汁千层糕

8.8 综合评分
194 人做过这道菜

用料  

洲星马蹄粉 250克
红片糖或冰片糖 2.5条
清水 500克
高达椰浆 400ml
牛奶 250ml

零失败椰汁千层糕的做法  

  1. 准备好以上材料,图里的马蹄粉我买的是500克的,有250克的卖,因为我比较经常做千层糕,所以买一斤装的比较划算^_^

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤1
  2. 先准备300ml水,

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤2
  3. 倒入小奶锅里,我用的是红片糖2条半,甜度我觉得刚刚好。然后煮溶他

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤3
  4. 等红糖差不多煮溶了,我们来准备好马蹄浆,先准备200ml的水

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤4
  5. 拿出洲星马蹄粉,准备125g左右的马蹄粉

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤5
  6. 将200ml清水倒入125g马蹄粉中搅拌

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀就好

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤7
  8. 糖水开好了,关火。必须关火啊。关火后可以等5分钟再下一步。

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤8
  9. 将马蹄浆倒入关火了的红糖水中,快速搅拌,防止结块。
    有小伙伴们反映结块,其实快速搅拌是不会结的,我以前是放凉再倒,但做出来效果不佳。所以我多次试验过,是要热一点倒才是最佳,担心的小伙伴可以放凉一下,稍微没那么热才倒马蹄浆噢。

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤9
  10. 然后将他们过滤网,检查一下有没没溶的红糖块。我们的红糖水就做好了

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤10
  11. 这个时候,开始做千层糕的白色部分了,我们再次拿出洲星马蹄粉,这个牌子没有出错过,大家不要怕麻烦

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤11
  12. 倒出100克左右,多几克也无所谓的。
    这里同学们也可以倒125克,就刚好倒完。因为我的是一斤装的,而且奶浆部分凝结比较快,所以少点也行。

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤12
  13. 倒入金牌高达椰浆,必须这个牌子啊,听我的没错,一罐刚好

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤13
  14. 接着倒入一盒纯牛奶,这个什么牌子的都行

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤14
  15. 搅拌过滤网至无颗粒状态

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤15
  16. 过多几次滤网像这样的状态就好,那我们的椰浆部分也准备好了

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤16
  17. 两部分都准备好了

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤17
  18. 在锅里准备多点水,大火烧开

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤18
  19. 蒸托盘里点油,抹开

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤19
  20. 水开后,浇第一层是红糖水部分,比较美观,锅里必须大火,我这个勺3勺红糖水铺一层就刚好。盖锅盖,蒸2分钟

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤20
  21. 红糖水倒进不是分布很均匀的话,调整一下锅的位置,放平为止,这个过程也要快点

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤21
  22. 手机调个计时器为2分钟

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤22
  23. 2分钟到了,第一层熟了是这样子的

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤23
  24. 在等待时间,要不停搅拌,防止沉淀,准备浇哪种这搅拌哪种

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤24
  25. 然后就开始椰浆部分,也是2分钟,大火是一直必须的,如此类推,一层红糖一层椰浆,每层都均匀,我的分量刚好铺9层

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤25
  26. 最后一层蒸好后,关火,闷等3分钟,这样就保证好全部蒸熟。就可以拿出锅,放凉。一定要彻底放凉,等放凉后就可以切开,如果没有放凉就切会不美观,切口不利落

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤26
  27. 放凉后我们倒出蒸盘切开自己喜爱的型状

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤27
  28. 就做好啦

    零失败椰汁千层糕的做法 步骤28

小贴士

我想说的是,马蹄粉要用洲星,椰浆用高达,蒸的时候要大火,2分钟一层真的足够,蒸太久会老,会起泡泡,就会层次不均匀。甜度喜欢甜点的放多点糖,喜欢淡点的就少放点。我这个教程是半斤250g的量,如果是做500g的,全部材料乘2就行。图片比较多,因为我怕大家少了哪一步出错了不成功,别说我太哆嗦就好,感谢支持!

参照这个菜谱,大家做出 203 作品

全部203个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-05 14:26:45
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