准备好以上材料,图里的马蹄粉我买的是500克的,有250克的卖,因为我比较经常做千层糕,所以买一斤装的比较划算^_^
先准备300ml水,
倒入小奶锅里,我用的是红片糖2条半,甜度我觉得刚刚好。然后煮溶他
等红糖差不多煮溶了,我们来准备好马蹄浆,先准备200ml的水
拿出洲星马蹄粉,准备125g左右的马蹄粉
将200ml清水倒入125g马蹄粉中搅拌
搅拌均匀就好
红糖水开好了,关火。必须关火啊。关火后可以等5分钟再下一步。
将马蹄浆倒入关火了的红糖水中,快速搅拌,防止结块。
有小伙伴们反映结块,其实快速搅拌是不会结的,我以前是放凉再倒,但做出来效果不佳。所以我多次试验过,是要热一点倒才是最佳,担心的小伙伴可以放凉一下,稍微没那么热才倒马蹄浆噢。
然后将他们过滤网,检查一下有没没溶的红糖块。我们的红糖水就做好了
这个时候,开始做千层糕的白色部分了,我们再次拿出洲星马蹄粉,这个牌子没有出错过,大家不要怕麻烦
倒出100克左右,多几克也无所谓的。
这里同学们也可以倒125克,就刚好倒完。因为我的是一斤装的,而且奶浆部分凝结比较快,所以少点也行。
倒入金牌高达椰浆,必须这个牌子啊,听我的没错,一罐刚好
接着倒入一盒纯牛奶,这个什么牌子的都行
搅拌过滤网至无颗粒状态
过多几次滤网像这样的状态就好,那我们的椰浆部分也准备好了
两部分都准备好了
在锅里准备多点水,大火烧开
蒸托盘里点油,抹开
水开后,浇第一层是红糖水部分,比较美观,锅里必须大火,我这个勺3勺红糖水铺一层就刚好。盖锅盖,蒸2分钟
红糖水倒进不是分布很均匀的话,调整一下锅的位置,放平为止,这个过程也要快点
手机调个计时器为2分钟
2分钟到了,第一层熟了是这样子的
在等待时间,要不停搅拌,防止沉淀,准备浇哪种这搅拌哪种
然后就开始椰浆部分,也是2分钟,大火是一直必须的,如此类推,一层红糖一层椰浆,每层都均匀,我的分量刚好铺9层
最后一层蒸好后,关火,闷等3分钟,这样就保证好全部蒸熟。就可以拿出锅,放凉。一定要彻底放凉,等放凉后就可以切开,如果没有放凉就切会不美观,切口不利落
放凉后我们倒出蒸盘切开自己喜爱的型状
就做好啦