巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）
7.4
综合评分
107
人做过这道菜
妹妹猫的猫小姐
不需要打发，零失败，零难度，赶紧记录下来。材料是6个量，纸杯大小：底部直径5CM，杯口直径6CM，高（连花边）4CM。放凉透了之后中心的巧克力可能会凝固，微波炉热15-20秒然后等1分钟再吃，即可！
❗️最近好几个集美反映说方子做出来偏苦，我确实是不爱太甜的，所以如果大家做，可以增加糖5-10克，或者中心放牛奶巧克力。
❗️最近好几个集美反映说方子做出来偏苦，我确实是不爱太甜的，所以如果大家做，可以增加糖5-10克，或者中心放牛奶巧克力。
用料
巧克力熔岩杯子蛋糕（不需打发）的做法
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黑巧克力（120g）和黄油隔水融化至顺滑无颗粒，并完全融合。水温不超过57℃。
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鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀，并过筛。
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巧克力糊和鸡蛋液充分混合均匀，加入朗姆酒，再次混合均匀。
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低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力蛋液糊中，搅拌均匀、顺滑。
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模具中先加入60%巧克力蛋液糊（底太薄后期脱模的时候容易破底），在正中间放入一粒小块黑巧克力，再加入40%巧克力蛋液糊。整体占纸杯的7-8分即可（不要放满）。
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烤箱上下200℃预热10分钟后，放入烤箱。烤10分钟（根据自家烤箱来看，可增减2分钟，一般来说10分钟OK的）。
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不太烫之后轻轻脱模即可。
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热的时候吃，爆浆的感觉啊啊啊啊啊啊~
