新加坡厨师在家做的星洲米粉— 少油少盐味道不减

Name: 新加坡厨师在家做的星洲米粉— 少油少盐味道不减
Ingredients: 300克干米粉（不是粉丝）; 2块咖喱块; 4个鸡蛋; 3片午餐肉; 50克豆芽; 1小段葱; 2-3瓣蒜; 2-3片姜; 20-30克油; 100克开水

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我家的三个新加坡人很爱吃这我炒的星洲米粉。这个方子是一个新加坡煮炒档师傅做给家人吃的，和档口的做法比起来，更少油和少盐，更健康，但是味道确是一样可口美味。（下面的用料是2-3人份）

用料

这种干米粉，要提前用冷水泡软。就是容器里加入能漫过米粉的水量，泡个1个小时左右。不同品牌的品牌米粉泡的时间不同，看一下米粉的包装，按照上面说的时间泡就好。
咖喱块，什么牌子都行，超市都有卖。买的时候注意辣度，不爱吃辣的可以买我这种“甘口”，我家孩子吃，所以我都用这种不辣的。
一般一大盒里有16小块，取其中2-3小块就够了，看你对咖喱的热爱程度，我这次用了2小块
❤️咖喱块用50-60克的水先化开（可以把咖喱块放在50-60克水里一起用微波炉叮30秒，就很容易化开）❤️化好的咖喱液倒入泡好的米粉中拌匀（米粉太长可以剪一剪）
锅里烧热油（热锅倒油）鸡蛋打散下锅炒碎，用筷子快速搅就碎了
午餐肉切成这样小条，蒜切片，葱切沫，姜切丝，和豆芽一起入锅炒，炒到豆芽断生，午餐肉微焦
加入拌好咖喱的米粉，大火翻炒均匀，用筷子配合铲子一起，很快就均匀了。顺着热锅边倒入100克左右的开水，水入锅瞬间变成蒸汽，借着蒸汽迅速翻炒米粉，把米粉炒熟（炒1分钟左右吧，米粉明显变软，有点粘的时候就炒好了）
可以出锅了，非常美味