不一样的双皮奶、更醇厚

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这款双皮奶不是真正意义上的双皮奶,添加了淡奶油,使它在口感上更醇厚!

我是做葡挞刚好多了两个蛋白,不想浪费,做成双皮奶也很不错👍

用料  

纯牛奶 170克
白糖 18克
蛋清 2个
淡奶油 40克

不一样的双皮奶、更醇厚的做法  

  1. 牛奶和白糖搅拌均匀,如果白糖比较粗,可以隔热水搅,但不能太热

  2. 1⃣️中加入蛋清搅拌均匀,过筛两次。

  3. 再加入淡奶油搅匀,冷水下锅,水开后计时,大火蒸18分钟(量多可以增加时间)

  4. 蒸好后揭开保鲜膜,即食。也可放凉后冷藏保存,5天内吃完(商用)

小贴士

冷藏好的双皮奶上可以铺上蜜红豆、芒果等自己喜欢的材料,味道更丰富
 
该菜谱发布于 2020-04-05 15:14:13
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不一样的双皮奶、更醇厚的答疑

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