杂粮核桃红枣面包
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天筝猫
疫情封城以来的第七十四天，尝试一下用杂粮饭来做面包。
用料
| 杂粮材料 | 总量为做豆浆的小量杯一杯 |
| 绿豆 | 适量 |
| 筱麦 | 适量 |
| 黑豆 | 适量 |
| 黑米 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 干果材料 | |
| 核桃 | 25克 |
| 红枣 | 大的4颗 |
| 桂圆 | 8颗 |
| 面团材料 | |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 煮好晾凉的杂粮饭 | 150克 |
杂粮核桃红枣面包的做法
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将混合杂粮加水蒸熟，晾凉
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将面粉材料混合，加入杂粮饭
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揉至较光滑，会有些发粘
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发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚。发酵的时间可以准备干果材料
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桌面撒面粉，倒出面团，用刮刀略压平
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把干果材料放在面团上，并进行四次折叠
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分割成两部分，略整形
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放烤箱发酵一小时左右
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烤箱下层放热水，预热220度
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放入面包，水不要取出来
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200度先烤10分钟，后取出下层的水，180度烤20分钟
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冷却后切块
