超简单芋泥/红豆酥

芋泥做法：1. 把芋头与紫薯切成块儿蒸熟至筷子可轻易插入。 2. 拿厨具把芋头和紫薯捣碎。 3. 加入牛奶和淡奶油。可以一次少加一些，避免芋泥太湿。一边加一边拌。整个干湿度大概是取一块儿可以揉成馅团不粘手的程度。不要太湿了不然无论后续做什么都不方便。 做好的芋泥放入可密封容器，在冰箱冷藏可以放五天左右。可以用来做芋泥牛奶、抹面包、蛋糕盒子等等等等。

红豆沙是超市买的（图源网络）。注意一下就是这款比较湿，不太容易揉成团。味道还是很好的～没有特别需求的话这一款不会出错。

北美党，在超市买的这一款酥皮。超市很常见。但是比较之下Trader Joe‘s的一款酥皮更好吃更酥！大家自行选择就好。

酥皮从冷冻箱取出后常温放置半小时左右，让酥皮柔软。用这张纸类比一张大的酥皮。先用刀沿着红线切一刀，在涂黄色的部分抹上馅料（红豆沙或者芋泥）。抹平翻上去（到标着2的部分）。

翻上去后在涂黄色的部分抹上第二层馅料。再翻到标着3的部分。注意：此时可以预热烤箱至华氏度400度/摄氏度205。

把粉色的部分抹上馅料。注意馅料都不要涂太厚啦不然烤完会炸开。涂完后把标着4的酥皮翻上去。记得按一按最后的四个边，避免烤完后酥皮和馅料分开太多。

拿刀子把叠好的材料切成想要的形状。我就是十字切了。把打散的鸡蛋或者蛋黄刷到酥皮的表面。就可以送入烤箱啦。400华氏度/205摄氏度烤20分钟左右（到十五分钟的时候可以看一下情况，避免烤糊）

红豆芋泥酥成品

另外也做了别的形状。图为直接把馅料团成团，用酥皮把馅料像包包子一样包起来，再稍微压扁后烤出的成品。